3 virtù dei grani antichi siciliani

In Sicilia sono state catalogate ben 52 varietà autoctone di grani su 291 specie italiane. Noi di Dais abbiamo scelto la bontà del timilia e del russello per i nostri cornetti ai grani antichi di Sicilia e per una linea speciale dei nostri dolci delle feste.

Ecco tre caratteristiche che li rendono unici:

Una dolce riscoperta

I grani antichi sono varietà di cereali coltivate da millenni, che sono state riscoperte recentemente per le loro proprietà nutrizionali e organolettiche uniche. Sono ricchi di minerali e la combinazione di proteine a basso contenuto di glutine li rende più facili da digerire.

Un ingrediente eccellente nei prodotti da forno

I grani antichi conferiscono un sapore più deciso e aromatico ai prodotti da forno, conferendo note tostate e un gusto inconfondibile e rustico ai dolci.

Fibre e altre proprietà dei grani antichi

Grazie all’alto contenuto di fibre, i dolci con grani antichi mantengono più a lungo la sensazione di sazietà. Inoltre, sono ricchi di antiossidanti e la loro riscoperta permette di sfruttare le loro proprietà che contribuiscono a migliorare il benessere.